نان افزا کیفیت برتر و پایدار

N300 نقره ای بهبود دهنده بسیار موثر جهت بهبود کیفیت انواع نانهای حجیم نظیر باگت فرانسوی، ساندویچی، پروتچن، سوخاری و ... طراحی و به بازار عرضه شده است.
ویژگی و مزایای محصول:
• بهبود گسترش خمیر                • ایجاد عطر و طعم مطلوب و طبیعی نان 
• کاهش زمان تخمیر                • ظرافت بافت و بهبود رنگ 
• افزایش حجم نان                     • ایجاد شکل یکنواخت
• پوک شدن مغز نان                • ماندگاری طولانی نان
• قیمت مناسب تر نسبت به محصولات مشابه
ترکیبات: آرد گندم، امولسیفایر، آنزیمهای گیاهی نان، اسید اسکوربیک و ....
میزان مصرف:3/0 تا 5/0 درصد بر وزن آرد و بستگی به نوع آن
بعبارت دیگر برای    40 کیلوگرم آرد        120 تا 200 گرم
        80 کیلوگرم آرد        240 تا 400 گرم
        120 کیلوگرم آرد        360 تا 600 گرم

نحوه مصرف:
بهبود دهنده  N300نقره ای را همراه با خمیرمایه خشک فوری به آرد مصرفی اضافه و مخلوط نمایید، سپس آب مورد نیاز خمیر را به آن بیافزایید.

بسته بندی و نحوه نگهداری: در بسته های 1 و 10 کیلویی
بسته ها در جای خشک و خنک و در دمای 15-20 درجه سانتیگراد نگهداری شود. بعد از مصرف درب کیسه را ببندید.

فرمول پیشنهادی و روش پخت نانهای حجیم (باگت فرانسوی، پروتچن، ساندویچی و ...):
آرد گندم            40 کیلوگرم            نمک            400 گرم
شکر            400 گرم                خمیرمایه خشک فوری    400 گرم
روغن مایع        500 گرم                N300 نقره ای        120 - 200 گرم
آب            به مقدار لازم
بهبود دهنده N300 نقرهای همراه با خمیرمایه خشک به آرد مصرفی اضافه می شود و سپس آب مورد نیاز را در میکسرهای معمولی 20-25 دقیقه و با میکسرهای اسپیرال 10-12 دقیقه مخلوط می نماییم تا خمیر یکنواخت حاصل گردد. سپس به مدت 20 دقیقه به حالت استراحت اولیه قرار دهید سپس تقسیم نموده و سینی های حاوی خمیر به مدت حداقل 45 دقیقه در گرمخانه (تخمیر نهایی) با رطوبت 75 تا 80 درصد و دمای 35 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس در فر طبقه ای با حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد وفر پخت گردان با حرارت حدود 270 تا 300 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پخت نمایید.
توضیح اینکه در صورت استفاده از مخمر خشک معمولی؛ قبلا بایستی در آب حل شده و به خمیر اضافه شود و میزان خمیر مایه نیز بستگی به شرایط دما و محیط بستگی دارد.