این محصول بهبود دهنده ایست موثر که برای استفاده در انواع آردهای تولیدی کشور جهت تولید نانهای بربری، سنگک، تافتون و لواش طراحی و به بازار عرضه گردیده است. بطوریکه با حذف جوش شیرین نیازی به تغییر فرمولاسیون یا تغییر پروسه تولید نانهای سنتی ندارد. فقط با افزودن این محصول و خمیر ترش مزایای ذیل حاصل خواهد شد:
• کاهش زمان تخمیر
• سهولت کار با خمیر
• بهبود عطر و طعم و رنگ نان
• سرعت بخشیدن به گسترش خمیر
• افزایش زمان ماندگاری و تازگی نان
• افزایش فعالیت آنزیمی در هنگام پخت
• افزایش ظرفیت نگهداری گاز در خمیر
• افزایش ظرفیت نگهداری گاز در خمیر
• سازگاری با انواع خمیرمایه ها و آردهای تولیدی کشور
• مقاوم سازی ساختار خمیر در شرایط مختلف آب و هوایی
میزان مصرف:
برای نان بربری 80 گرم در 40 کیلوگرم آرد متوسط
برای نانهای سنگک و تافتون 50 گرم در 40 کیلوگرم آرد متوسط
برای نان لواش 40 گرم در 40 کیلوگرم آرد متوسط
نحوه مصرف:
توصیه می شود میزان مصرف را بر اساس میزان توصیه شده رعایت نمایید چون افزون بر میزان توصیه شده باعث اُوِر دوز Overdose می شود و در این شرایط با ثابت بودن میزان آب مصرفی در یک تولید خمیر، خمیر به شدت سفت می شود و در نتیجه کار کردن با آن سخت شده و نان مطلوب حاصل نخواهد شد.
بسته بندی و نحوه نگهداری:
در بسته های ۱ و ۱۰ کیلویی
بسته ها در جای خشک و خنک و در دمای 15-20 درجه سانتیگراد (ترجیحا یخچال)نگهداری شود. بعد از مصرف درب کیسه را ببندید.